Finca Mendoza es manejada por Jose Manuel y su familia, el trabajo
y conocimiento ha sido heredado por su padre.
Su finca se encuentra en el municipio de Zihuatanejo de Azueta en la comunidad
Baltazar R. Leyva Mancilla a pocos de kilómetros de la costa.
El corte de las cerezas es selectivo cerezas maduras únicamente,
iniciando su fermentación en bolsas selladas durante 24 horas,
el secado es directo al sol en e 12 días.
Notas:
Sandía, fresa, cereza y arándano.
Agricultor:
Jose Manuel Mendoza.
Variedad:
Typica, bourbon y caturra.
Altura:
1200 - 1300 msnm.
Proceso:
Natural.
Ubicacion aproximada de la finca productora
muchas gracias a todo el equipo de Café Limón, por compartir esta información e imagenés.
también, por su pasión para tostar, seleccionar y apoyar productores, logrando perfiles asertivos, que nos muestran las características de cada lugar en cada temporada, respetando los varietales locales que se han desarrollado en esta finca, para permitirnos compartir contigo cada taza en este hermoso barrio de jalatlaco en Oaxaca
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